La familia Prüm es uno de los nombres de las sagas familiares que indefectiblemente va ligado a la zona de la Mosela. La familia lleva asentada desde el siglo XII en Wehlen. Como bodega, Prüm se forma a partir del siglo XVII con Sebastien Alois Prüm al frente. Dicen que fue su hermano Jodocus el que construyó los famosos relojes de sol “Sonnenuhr” que hoy aún pueden verse en los pagos y que cogen de él su nombre: Wehlener Sonnenuhr, Zeltinger Sonnenuhr. En 1911, el nieto de Sebastien Alois, Johann Josef Prüm es quién hereda la bodega que hoy conocemos como J.J. Prüm, y ha permanecido en la familia desde entonces.
Joh. Jos. Prüm es uno de los productores de vinos dulces más famosos, no solo de Alemania, sino del mundo. La bodega está ubicada en el pueblo de Wehlen, a orillas del Mosela, y produce exclusivamente Rieslings dulces, que destacan por su equilibrio y longevidad.
Cuenta con unas 20 hectáreas de viñas en el Mittelmosel, repartidas en varios viñedos Gran Cru (Grosse Lage) en los municipios de Wehlen, el SONNENUHR, en Graach con su pago HIMMELREICH y en Zeltingen también el SONNENUHR.
El SONNENUHR de Wehlen, con sus empinadas laderas de pizarra antracita orientadas al sur tienden a dar como resultado vinos con matices de melocotón y ahumados en su juventud, con evolución sale toda la complejidad y profundidad de este famoso pago con sus elegantes hidrocarburos.
El HIMMELREICH produce vinos animados y atractivos, con toques cítricos y una acidez muy viva, perfectamente integrada. Es un viñedo que puede sobresalir en los años más cálidos.
La bodega ha estado dirigida durante muchos años por el inimitable Dr. Manfred Prüm, quién a partir de la clasificación de vinos de 1971, introdujo el sobrenombre capsula dorada “Gold Kapsel” para sustituir categorias anuladas en 1971 de los vinos dulces superiores. Forma parte de la Verein Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) En la actualidad es su hija Katharina quien está al frente de la bodega.
