Dr. Bürklin-Wolf es uno de los nombres más conocidos del Palatinado (Pfalz), la zona más prestigiosa para Rieslings secos de Alemania. La bodega establecida por Bernhard Bürklin en 1597 se encuentra en un impresionante palacio, y permanece bajo el control de la misma familia desde entonces, en la actualidad está dirigida por Bettina Bürklin-von Guradze. La propiedad cuenta con 110 hectáreas plantadas en los mejores terrenos de la zona (Mittlehardt) y con una gran variedad de suelos, desde areniscas y calcáreas a basaltos y arcillas. Cuenta en los municipios de Forst, Deidesheim Ruppertsberg y Wachenheim con los prestigiosos pagos KIRCHENSTÜCK, JESUITENGARTEN, PECHSTEIN y GAISBÖHL.

Aunque su herencia es impresionante, esta bodega simboliza en la actualidad el renacer de los Riesling secos de pago clasificado. En 1990 una nueva infusión de energía y creatividad llego con Bettina Bürklin y su marido Christian Von Guradze. Basándose en sus magníficos viñedos, los Bürklin decidieron recrear los Riesling de la era dorada a principios del siglo XX, de rica textura, larga vida, expresivos y de fermentación natural.

Siendo el respeto por el medio ambiente uno de los pilares de la filosofía de la casa, en los años 70, ya empezaron a interesarse por la agricultura ecológica hasta que descubren a Nicolas Joly y su “Biblia” de la biodinámica. En el año 2000 comienzan a poner en marcha sus prácticas en las 8 hectáreas que poseen en el pago monopol GAISBÖHL y poco a poco las han implantado en todos sus viñedos obteniendo la Certificación Biodinámica en 2008.